6月14日，经作所杂豆团队走访了位于汾阳市老城区非遗绿豆旋粉传承人安俊杰同志。走访中了解到，制作绿豆旋粉工艺对绿豆要求比较严格，目前制作旋粉所用的绿豆多来自内蒙赤峰和吉林，东南亚越南、老挝进口的绿豆制作不出传统绿豆旋粉的风味。陈师傅（安俊杰儿子）说道：“制作传统风味的绿豆旋粉还得用老品种，父亲年轻时候经常进山里收绿豆，那制作的绿豆旋粉才好吃了”。

杂豆科室主任，省杂粮体系副首席王彩萍研究员表示产研是相辅相成的，科研是为了更好的服务产业发展，杂豆团队将提供几个品种用来制作非遗绿豆旋粉，选出1-2个制作绿豆旋粉风味好的品种进行大面积推广，为山西绿豆产业助力。